美团试水浣熊食堂外卖放心店业务，探索跨店点餐新模式

测试跨店订购模型

您可以在一家商店向不同商家订购餐食。近日，北京商报记者发现，美团App上出现了一家名为“浣熊食堂·安欣兴外卖 *** 店”的商户。望京店目前拥有全聚德、云海菜、老乡鸡、新星咖啡等品牌。总体来说，浣熊食堂的模式更像是美团开店设立多个摊位，然后吸引不同商家加盟，共同经营“食堂”。与常规外卖业务相比，浣熊食堂最大的特点就是跨店点餐，可以一次订单购买多个餐饮品牌的产品，骑手可以一次性配送给用户。

除了美团App外，浣熊食堂还有小程序版本。北京商报记者通过浣熊食堂小程序看到，望京店货品齐全，从老乡鸡快餐到全聚德烤鸭，应有尽有。价格方面，以全聚德为例，多种烤鸭套餐一人价在50.4元至75.2元之间。值得注意的是，小程序中还有一个名为“食品安全日记”的栏目，记录商家培训、产品生产流程、厨房环境等。

关于浣熊食堂业务，北京商报记者联系了美团。据其相关负责人介绍，“浣熊食堂”是美团投入资金和人力，深入探索“互联网+明厨明灶”模式的模式。目标是打造更受消费者信赖的餐饮外卖供应，让消费者更放心下单。浣熊餐厅仍处于早期探索阶段，仍在吸引商户。预计2025年一、二季度，美团还将建设更加透明的示范点，推动“互联网+明厨明灶”在多地落地。

同时，上述负责人表示，与常规外卖业务相比，浣熊食堂在商户准入规则、骑手配送等方面并无特别之处。具体来说，参与商家在平台上有独立的网店，商家正常接单，骑手正常配送订单。而且由于商户集中在一起，顾客可以通过“浣熊食堂”一单购买多餐。浣熊食堂的工作人员将它们打包在一起，骑手们将订单取货并配送。骑手的工作量不变，顾客只需支付一笔配送费即可享受更丰盛的餐食。

尝试外卖延伸业务

作为本地生活平台，外卖业务是美团的主要支柱之一。不仅仅是浣熊食堂，美团也一直在探索新的产品形态。去年以来，美团“拼好饭”引发消费者端讨论。所谓拼好饭，与普通外卖不同。拼好饭页面显示的是各种套餐，而不是商户列表。当包裹上线后，商家会向平台报出一个可以覆盖成本并确定利润的结算价格。平台会在包含服务费和配送费后展示给用户。除了做好饭菜，美团还与餐饮品牌合作开设“门店较小、员工较少、不提供堂食服务”的卫星店。目前，太二、海底捞、老香鸡等品牌已陆续开设卫星店。店铺。

食品安全是餐饮业的基础，抑制食品安全问题的发生是各方共同努力的目标。然而，外卖食品安全问题时有发生。浣熊食堂的出现或许与这样的背景有关。如上所述，与其他外卖餐厅相比，“浣熊食堂”页面最显着的变化是“店长食品安全日记”。据美团外卖负责人介绍，美团“浣熊食堂”注重食品安全准入标准和现场管理，入驻商户线下均由浣熊食堂专职人员进行管理，落实各项食品安全监管要求。在餐饮加工和生产过程管理方面，美团外卖通过线上“食品安全日记”记录每天实际落实的监管和保障措施，并向消费者公开展示。在送餐配送过程中，我们严格执行食品安全密封标准动作，探索和试验“组合包装”模式，为消费者提供更加便捷、高效的餐单组合配送。

在保障食品安全方面，浣熊食堂的各项监管机制将不断优化。据欢雄食堂望京店经理介绍，目前已初步建立了较为完善的日常监管机制，形成透明的日常宣传空间。不过，这只是初步形式，未来还会不断完善和升级。

上海夏之良食咨询管理公司高级研究员、消费行业分析师杨怀宇表示，浣熊食堂通过“互联网+明厨明灶”的模式，提高了餐饮行业的透明度和食品安全标准，将有利于整个行业的进步。形象和信任。对于餐饮品牌来说，浣熊食堂也提供了新的销售渠道。在本地生活服务市场竞争激烈的背景下，浣熊食堂的模式为美团提供了一定的差异化竞争优势，有助于吸引更多消费者和商家，也能增强用户对平台的依赖度和复购率。 。

与商家合作经营

面对本地生活轨迹的复苏，如今涉足实时零售领域的企业正在寻找新的差异化竞争方式。京东以“即时配送”抢占市场，淘宝也新增了“小时配送”，抖音借助平台东风发展外卖业务，小红书则试图通过种植来切分餐饮和本地生活服务这块本地生活蛋糕草和拔除杂草。竞争非常激烈。美团作为其中之一，顺应潮流，深度探索外卖领域。

本地生活服务业规模不断扩大，市场结构不断变化。 （艾媒咨询）数据显示，预计2025年在线餐饮外卖市场规模将达17469亿元，生鲜电商市场规模将达5403亿元，互联网社区服务市场规模将达3455亿元，本地生活2025年服务市场规模将达到3455亿元，超过2.5万亿元。新一二线城市本地生活服务业发展正在追赶一线城市。随着抖音加速入局，未来本地生活服务行业将形成多平台竞争格局。

浙江青年创业导师陈一军表示，与传统外卖模式相比，浣熊食堂简化了点餐流程，帮助消费者节省了时间和成本。还可以帮助平台整合商户资源，优化配送流程，提高运营效率。而且，浣熊食堂对商家进行了一定的筛选，平台也会对商家进行定期检查，在一定程度上为消费者提供了优质的选择。但不同商家的送餐速度和产品质量存在差异，可能会影响整体的消费体验，甚至整个订单的配送进度。此外，浣熊食堂的运营需要平台投入更多的精力进行管理和监督，以保证食品安全和服务质量，这对平台来说也是一个挑战。

对于美团来说，如何将新模式落地是其下一步思考的重点。陈宜军认为，随着消费者饮食多元化、个性化需求的增加，浣熊食堂的多品牌外卖集中支付功能契合了这一需求。而且，美团也在吸引更多商家入驻，不断丰富浣熊食堂的菜单，使其更具竞争力。但这种模式也需要不断优化和完善，以应对市场竞争和消费者需求的变化。如果想让这个模式跑起来，美团需要继续加强食品安全监管，确保消费者放心点外卖。同时，美团要优化商家管理和服务，提高商家的配送速度和产品质量，减少配送延误等问题。此外，美团应加强与商户的合作与沟通，共同提升浣熊食堂的运营效率和服务质量。

北京商报记者 张天元

本站拼多多助力资讯平台已成立2年，主要围绕拼多多助力、砍价、互助、帮砍、快速完成多多助力活动技巧等资讯，帮助广大爱好者快速掌握多多助力砍价的秘诀，能够轻松自如地成功完成助力活动。本站温馨提示：助力有风险，互助时需谨慎。

标签： 美团 浣熊食堂